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本文目录

1. 干虾与锅巴做法
2. 锅巴大虾可以放香辣酱不
3. 如何做蛋黄锅巴龙虾

干虾与锅巴做法

主料：锅巴(小米)200克大虾150克

辅料：青豆50克鸡蛋150克

调料：大葱20克
，做法做法盐3克，大全大全花生油300克，家常家常香油10克，锅巴锅巴辣椒油10克，虾的虾白醋5克 ，做法做法白砂糖8克，大全大全酱油8克，家常家常番茄酱10克，淀粉(豌豆)5克

烹饪方法 ：

1.将大虾洗净沥干水分，用鸡蛋清、淀粉 、水、盐上浆;葱 、姜、蒜切末。

2.锅内注油烧热，下入大虾，过油后捞出;锅内留少许油，加入葱姜蒜末爆香 ，放入高汤
、虾仁、调料，用湿淀粉勾芡，倒入碗内备用
。

3.将锅巴下热油锅炸膨后捞出，放入汤盘中，浇上大虾汤汁即成
。

锅巴大虾可以放香辣酱不

可以放 ，制作食材

主料：新鲜海白虾500克 、土豆200克（可换成红薯制作材料(18张)）、香芹50克  、油炸花生米80克。

辅料：冬笋 、黄瓜 、西芹、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克
、大蒜片20克、熟芝麻30ml
。

调料 ：虾酱、辣椒油
、味精、鸡精 、豆瓣（八角 、桂皮、草果、白寇、花椒
、丁香）、生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml） 、料酒1汤匙（15ml） 、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量 、盐适量、油  。

如何做蛋黄锅巴龙虾

食材:大青虾12只，葱姜蒜适量，生抽2大勺，蚝油1勺，花生油适量
，香醋1勺
，白糖2大勺，南酒1勺，盐适量，淀粉1小茶匙，鸡精少许 ，番茄酱1大勺。

做法:

1大虾12只，挑去虾线，剪去虾须、虾头，洗净，备用。

2加少许盐 。

3加南酒。

4加生粉。

5加葱姜蒜碎。

6抓匀  ，腌制10分钟以上。

7取一小碗，放入生抽。

8加香醋 。

9加白糖
。

10拌匀，制成调味汁，备用。

11热锅上油，将腌制好的大虾倒入锅中。

12大火炒至虾变金黄色。

13加番茄酱调色调味 。

14加制好的调味汁 ，调色调味 。

15待入味上色后 ，加一碗热水 ，大火煮开。

16加蚝油，盖锅，中小火烧七八分钟 。

17加少许盐调味，大火烧至汤汁浓稠 。

18加少许鸡精调味，收汁 ，装盘，即可上桌。

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